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【芸彰牧場】清燙肉片:

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【芸彰牧場】清燙肉片描述:


你聽過「食物里程」(food miles)這項論述嗎?

表示「食物從生產出來,直到運送至消費者餐桌的運輸距離」,提倡挑選食物里程較短的在地食材,不僅能減少長遠運輸的化石燃料消耗,環保愛地球;食材的新鮮度、口味和口感也更好。
吃牛肉,你還在捨近求遠嗎?

美牛風暴讓不少喜愛品嚐牛肉的民眾心驚驚,原本乏人問津、市占率僅6%的台灣牛異軍突起!這回SUPERBUY特別走訪雲林虎尾的「芸彰牧場」,出產的牛肉擁有食物里程短、生產履歷透明、肉質不輸進口牛等多項競爭優勢,還沒吃過台灣牛的你,可別錯過囉~


  因熱愛美食而邂逅台灣牛    科技新貴創業養牛

一身輕便衣著、腳踩雨鞋巡視牛群的正是「芸彰牧場」主人—張志名,言談舉止間流露出對飼養肉牛的專業,令人難以聯想到66年次、成大機械系畢業的他,其實原本是位科技新貴。因為熱愛美食,他嚐過許多牛肉佳餚,無意間品嚐到台灣牛肉後大為驚艷,於是萌發想推廣台灣牛肉的念頭,決定將理想化為行動,毅然從待了五年的科技業轉投入從未接觸過的畜牧業,一切從頭學習如何飼養牛隻,創業五年至今即使仍背負貸款,依舊沒拋下當年逐夢的初衷,立定目標要養出好品質的台灣牛,並推廣發揚。

 
  安心好品質
堅持不使用瘦肉精、抗生素、生長激素


占地0.4公頃的牧場內飼養了近300多頭乳公牛,牛種以豪斯登公牛為主,送到牧場飼養前皆經過閹割,肉質嚐起來更加鮮嫩。每頭牛都從九個月大開始飼養起,養到屠宰販售需要24個月,飼養過程中,張志名秉持三大堅持:不使用瘦肉精、抗生素、生長激素,並建立清楚透明的產銷履歷,讓消費者吃得安心。

如同照顧自己的孩子般,張志名用心呵護牛群,打造友善的生長空間,除了裝設大型電扇使通風良好,天天也會定時灑水散熱和消毒,使圈養的牛隻在安穩舒適的環境下生活。一手創立屬於自己的牧場,張志名雖然肩負重要的管理職,每日仍親自到牧場和屠宰場巡視,花時間和牛相處,也會隨時用手機遠端監控廠內溫度和整潔,每個環節都清楚掌握。

 


  產品規格與注意事項:

成份:牛肉
重量:200g/包
原產地:雲林 虎尾
保存期限:冷凍-18℃可保存300天
食用方法:切片適作涮肉片,輕涮3-4秒,略帶粉嫩色,鮮甜滋味最能展現台灣牛肉的鮮Q嫩

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年菜/年貨/禮盒

 

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