張毓美

【芸彰牧場】牛肉貢丸:

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【芸彰牧場】牛肉貢丸描述:


你聽過「食物里程」（food miles）這項論述嗎？

表示「食物從生產出來，直到運送至消費者餐桌的運輸距離」，提倡挑選食物里程較短的在地食材，不僅能減少長遠運輸的化石燃料消耗，環保愛地球；食材的新鮮度、口味和口感也更好。
吃牛肉，你還在捨近求遠嗎？

美牛風暴讓不少喜愛品嚐牛肉的民眾心驚驚，原本乏人問津、市占率僅6%的台灣牛異軍突起！這回SUPERBUY特別走訪雲林虎尾的「芸彰牧場」，出產的牛肉擁有食物里程短、生產履歷透明、肉質不輸進口牛等多項競爭優勢，還沒吃過台灣牛的你，可別錯過囉～

  因熱愛美食而邂逅台灣牛    科技新貴創業養牛

一身輕便衣著、腳踩雨鞋巡視牛群的正是「芸彰牧場」主人—張志名，言談舉止間流露出對飼養肉牛的專業，令人難以聯想到66年次、成大機械系畢業的他，其實原本是位科技新貴。因為熱愛美食，他嚐過許多牛肉佳餚，無意間品嚐到台灣牛肉後大為驚艷，於是萌發想推廣台灣牛肉的念頭，決定將理想化為行動，毅然從待了五年的科技業轉投入從未接觸過的畜牧業，一切從頭學習如何飼養牛隻，創業五年至今即使仍背負貸款，依舊沒拋下當年逐夢的初衷，立定目標要養出好品質的台灣牛，並推廣發揚。
 
  安心好品質
堅持不使用瘦肉精、抗生素、生長激素

占地0.4公頃的牧場內飼養了近300多頭乳公牛，牛種以豪斯登公牛為主，送到牧場飼養前皆經過閹割，肉質嚐起來更加鮮嫩。每頭牛都從九個月大開始飼養起，養到屠宰販售需要24個月，飼養過程中，張志名秉持三大堅持：不使用瘦肉精、抗生素、生長激素，並建立清楚透明的產銷履歷，讓消費者吃得安心。

如同照顧自己的孩子般，張志名用心呵護牛群，打造友善的生長空間，除了裝設大型電扇使通風良好，天天也會定時灑水散熱和消毒，使圈養的牛隻在安穩舒適的環境下生活。一手創立屬於自己的牧場，張志名雖然肩負重要的管理職，每日仍親自到牧場和屠宰場巡視，花時間和牛相處，也會隨時用手機遠端監控廠內溫度和整潔，每個環節都清楚掌握。
 


  產品規格與注意事項：

成份：牛後腿肉肉製作、少許豬油、辛香料、鹽
重量：450g/包
原產地：雲林 虎尾
保存期限：冷凍-18℃可保存300天
食用方法：煮湯、滷、或切片炒菜、炒飯，搭配各種食材烹調皆適宜。  

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